Matériel de restauration

Matériel de cuisine asiatique

Si vous aimez la cuisine asiatique et vous avez besoin de matériel de qualité. Pour une cuisine facile et rapide, Ematika vous propose une gamme très large de matériel de cuisine asiatique.

Vitrines à sushi

C'est le cas avec ces vitrines à sushi, un matériel qui permet de présenter les plats asiatiques de très belle manière et surtout de façon attirante. Vous pouvez aisément transformer votre vitrine en vitrines à sushi en service libre pour les clients qui préfèrent se servir directement.

Les réchauds wok et Teppanyaki

Mais aussi dans ce domaine des réchauds wok, un matériel de cuisine asiatique qui permet de cuire les aliments très rapidement et uniformément. Le wok reste très partique pour les cuisson à feu vif en quantité importante. Sans oublier ces plaques polyvalentes comme le Teppanyaki qui est un matériel de cuisine asiatique qui permet de griller plusieurs aliments en parallèle.

Les cuiseurs à riz

Ne surtout pas oublier pour compléter la gamme les cuiseurs à riz professionnels à double fonction pour la cuisson et le maintient au chaud de votre riz. Tous ces produits à des prix que l'on trouve chez Ematika comme tout autre matériel de restauration de qualité

Installer sa propre boulangerie

Il se peut que vous ayez besoin de réfléchir à l'installation de matériels pour équiper votre première boulangerie ou votre première pizzéria par exemple.
Si vous vous posez la question des choix à faire pour installer votre propre boulangerie vous trouverez quelques conseils sur cette page

Il faut penser aux matériels dont vous aurez besoin dans l'ordre :

* Cuisson : il faut un terminal de cuisson pour vos pains vos baguettes et vos croissants. Nos anciens utilisaient un grand four à bois.

* Pétrissage : pour réaliser la pâte, à moins que vous ne désiriez la faire à la main dans un pétrin

* Mise en pousse de la pâte : armoire de pousse ou chambre de fermentation à moins que vous ne possédiez une ancienne armoire de type parisien

* Pâte feuilletée : pour les pâte à croissants il vous faudra sans doute un laminoir à moins que vous de désiriez faire la pâte levée feuiletée à la main au rouleau

* Petit matériel, plaques, grilles feuilles etc.

Installer sa propre pizzéria

Pour installer une pizzéria vous aurez besoin de matériels de base

* Matériel indispensable :
Le four, il le faut pour cuire vos pizza. Que ce soit un modèle électrique ou à gaz. A vous aussi de savoir combien de pizzas vous désirez produire par jour.

* Matériel de facilité
Il vous faudra une machine de type laminoir pour façonner vos pizzas à un certain rythme

* Matériel de luxe
Vous trouverez aussi des armoires de pousse des façonneuses etc

En savoir plus pour installer sa pizzéria

Four de boulanger

Evidemment il faut penser à un four de qualité si vous désirez produire du pain en quantité. Il existe différents types de fours.

A vous de choisir entre l'énergie gaz et l'énergie électrique. Sachant que le gaz est moins cher et plus rapide à mettre en route. Mais le four électrique procure une plus grande souplesse.

Le four ci-contre est un four électrique pour boulangerie chez Ematika

Pétrin ou batteur mélangeur

Une question importante si vous désirez installer votre boulangerie c'est celle du pétrin. En effet la question qui peut très vite se poser elle celle du batteur mélangeur. Il est vrai qu'à notre époque ce sont des matériels qui peuvent aisément remplacer les pétrins. Alors faut-il se passer d'un pétrin et peut-on se passer d'un pétrin lorsque l'on est à faire les choix pour l'installation de la boulangerie. De même il est clair que les nouveaux pétrins à spirale changent vraiment la donne car ils sont plus efficaces et surtout plus rapides que les anciens modèles de pétrins à bras.

Un batteur-mélangeur peut-il remplacer efficacement le pétrin ?

Petit four à pain en briques

Nous avons la chance de posséder un four à pain en briques au fond du jardin

Ce four à pain est en chauffe un week-end sur deux.

On le monte à 400° et il parmet de faire une fournée de pains ( 9 miches de 600g en général ) suivi d'une fournée de brioches ou autres viennoiseries

Il est certain que ce genre de four n'est pas tout à fait adapté pour une boulangerie à forte production mais par contre qu'est-ce que le pain qui en sort est goûtu !

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